"No nos hace ningún favor creernos los mejores", entrevista a Francis Paniego

Chef del Hotel Gastronomico Echaurren, con tres estrellas Michelin. Ha sabido evolucionar a una cocina muy personal y de vanguardia, sin que eso suponga una ruptura con nada de lo que antes ofrecía un restaurante tan legendario como el Echaurren. Pero es que además, Francis ha sido el impulsor de nuevas líneas de negocio, diversificando y creando todo un grupo gastronómico en un pueblecito como Ezcaray, alejado de las grandes urbes y de apenas 2000 habitantes.
1.- ¿Qué es para usted la innovación?
Buscar soluciones eficaces y que además sean efectivas, para resolver los problemas que el día a día nos plantea.
 
2.- ¿Cómo lo explicaría a un niño?
Buscar una manera diferente, a la típica de la escalera, para recuperar la pelota que quedó colgada en el balcón.
 
3.- ¿Cómo lo aplica en su empresa?
En nuestra empresa tratamos de dar soluciones que sean realmente efectivas y que supongan un descanso o una herramienta útil de verdad para los trabajadores. Cualquier solución que encontremos, la máxima es que el trabajador que ha de aplicarla, debe creer en el ventajas de la misma, sino será papel mojado.
 
4.- ¿Para qué sirve la innovación?
Para ser mejor que tus competidores.
 
5.- ¿Si tuviera una PYME, qué haría con la innovación?
 
6.- ¿Cuál debe ser la actitud para innovar?
Pensar en mejorar constantemente, pensar que aún se puede hacer mejor. Preocúpate cuando crees que todo va perfecto.
 
7.- ¿Qué le sugiere Menorca?
Siempre una sonrisa, me encanta, me gusta, naturaleza, belleza, sol, arena, descanso, felicidad.
Actividades en paralelo

Ofrecemos 4 actividades en paralelo de las que podrás elegir una.

Jueves de 16.30h a 18.30h (aforo limitado)

Taller 'Insights Discovery'

Desarrolla estrategias eficaces para mejorar tus relaciones interpersonales a partir del autoentendimiento y el análisis de la personalidad.

Imparte: Ángel Gutiérrez, business advisor

Taller 'Cómo ser un buen jefe'

Gestionar equipos y hacerlo bien es uno de los retos a los que se tiene que afrontar cualquier persona que esté al frente de una empresa o un proyecto. Durante esta sesión de formación vamos a ofrecer consejos prácticos para convertir esta difícil tarea, en una habilidad.

Imparte: Rafael Suñol, consultor senior

Taller 'Economía colaborativa: co-creación de negocios basados en las personas'

El objetivo es co-crear soluciones innovadoras basadas en modelos de negocios donde el nuevo ciudadano productor y la colaboración entre iguales sean la base de la propuesta de valor.

Imparte: Nacho Mas, consultor

Dinámica 'Networking a la menorquina'

Descubre las claves del networking menorquín y ponlas en práctica en Innovem. Aprende a generar negocio y desarrollar relaciones con otros empresarios y emprendedores de forma efectiva. Dinámica enfocada a todos aquellos que empiezan.

Imparte: Judith Morillas, pedagoga

Visitante

Acceso a todas las actividades del programa: conferencias, presentaciones, networking, coctail inaugural, coffe break del viernes y comida del viernes.

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